Syötävät hyönteiset

*Mitä ovat syötävät hyönteiset?**

Syötävät hyönteiset ovat hyönteis- tai niveljalkaisia ​​lajeja, joita voidaan turvallisesti käsitellä ihmisravinnoksi. Yleisiä esimerkkejä ovat sirkat, heinäsirkat, silkkitoukkien kotelot, jauhomadot ja muurahaiset. Monissa kulttuureissa (esim. Kaakkois-Aasiassa, Afrikassa ja Latinalaisessa Amerikassa) on pitkä entomofagian (hyönteisten syömisen) historia.

**Miksi meidän pitäisi syödä enemmän syötäviä hyönteisiä?**

1. **Korkea ravintoarvo**

- **Runsaasti proteiinia, vähän rasvaa**: Sirkat sisältävät 60–70 % proteiiniakuivapaino, sisältäen kaikki välttämättömät aminohapot.

- **Vitamiinit ja kivennäisaineet**: Runsaasti rautaa, sinkkiä, kalsiumia ja B12-vitamiinia, joissakin tapauksissa enemmän kuin perinteisissä lihatuotteissa.

2. **Ympäristöystävällinen**

- **Vähäinen resurssien kysyntä**: Hyönteisviljely vaatii paljon vähemmän vettä, maata ja rehua (esim. kuudesosa siitä rehusta, jota karja tarvitsee vastaavan proteiinin tuottamiseen).

- **Vähennettyjä päästöjä**: Hyönteiset tuottavat minimaalisesti kasvihuonekaasuja verrattuna karjaan.

3. **Taloudelliset hyödyt**

- **Kustannustehokas viljely**: Ihanteellinen pienituloisille alueille ruokaturvan parantamiseksi ja työpaikkojen luomiseksi.

4. **Kulttuuri- ja innovaatiopotentiaali**

- **Monipuoliset muodot**: Jalostettu proteiinijauheeksi, energiapatukaksi jne., mikä vähentääkulttuurinenesteet.

-**FAO:n suositus**: Vuoden 2013 raportissa sitä mainostettiin ratkaisuna maailmanlaajuisiin ruokahaasteisiin.

Kuivauslaitteiden edut

Korkea hyötysuhde ja energiansäästö: Vähentääkuivausaikaa 50–70 % auringossa kuivaamiseen verrattuna, mikä sopii erinomaisesti massatuotantoon.

Tarkka lämpötilan säätö: Estää ylikuivaamisen tai alisteriloinnin ja säilyttää yli 80 % proteiinista ja ravintoaineista.

Hygieeninen ja turvallinen: Suljettu järjestelmä estää pölyn tai tuholaisten aiheuttaman kontaminaation ja täyttää elintarviketurvallisuusstandardit.

Pidennetty säilyvyysaika: Nopea kuivaus estää mikrobien kasvua; tyhjiöpakattuna säilyvyysaika jopa 12 kuukautta.

Monipuolisuus: Säädettävät asetukset sopivat eri lajeille (esim. sirkat, silkkitoukat, heinäsirkat).

Johtopäätös

*KuivausTarkalla lämpötilansäädöllä, steriloinnilla ja ravinteiden säilytyksellä varustetut laitteet ovat keskeinen työkalu teollisessa syötävien hyönteisten käsittelyssä ja tukevat kestäviä ruokajärjestelmiä.*