Konjacin käyttötarkoitukset
Konjac ei ole vain ravitseva, vaan myös laaja valikoima käyttötarkoituksia. Konjac-mukuloista voidaan valmistaa konjac-tofua (tunnetaan myös nimellä ruskea mätä), konjac-silkki, konjac-ateriankorvikejauhe ja muita elintarvikkeita; voidaan käyttää myös massalankaana, paperina, posliinina tai rakennus- ja muina liima-aineina; voidaan käyttää myös lääketieteessä, käytetään puhdistamaan turvotusta, moxibustion vatsaa, poistamaan turvotusta. Viime vuosina suurin osa kuluttajista, erityisesti terveydelle ja kuntoilleen tärkeänä pitävistä ihmisistä, ovat ostaneet konjac-tuotteita yhä enemmän.
Konjacin kuivaus
Kuivattua konjakia valmistettaessa konjac leikataan yleensä 2-3 cm paksuisiksi viipaleiksi ja asetetaan sitten tasaiseksi uunipellille kuivumista varten. Kuivatut konjac-viipaleet pakataan ja myydään konjac-prosessoreille jalostettaviksi konjac-tuotteiksi, kuten konjac-jäähdytin, konjac-vegaaniruoka ja niin edelleen.
Kuivattujen konjaclastujen tulee olla väriltään valkoisia, ehjiä ja valmiin tuotteen kosteuspitoisuuden tulee olla 13 %. Siksi kuivausprosessissa on kiinnitettävä erityistä huomiota lämpötilan ja kosteuden hallintaan. Konjac-lastujen kuivausprosessin on käytävä läpi korkean, keskitason ja matalan lämpötilan kolme osaa kuivuakseen, paistoaika 15-16 tuntia. Konjac-kuivaus ja -kuivaus itsessään ei ole helppo asia, valitse oikeat laitteet sen kuivaukseen ja kuivausprosessi on erittäin tärkeä.
Kuinka valita konjackuivauslaitteet?
Voit kokeillaWesternFlag biomassan kuivaushuone, joiden koot ovat saatavilla tuhannesta paunasta kahteen tonniin ja enemmän. Kuivaushuone koostuu biomassapolttimesta, biomassaintegroidusta koneesta ja kuivaushuoneen rungosta. Lämmönlähde on biomassapelletit, polttopolttimen biomassapelletit tuottavat lämpöä, lämpöä biomassaintegroidussa koneessa lämmönsiirtoon, kipinät ja tuhkat poistuvat, puhtaan kuuman ilman suora ulostulo, puhdas kuuma ilma kiertotuulettimen kautta kuivaushuoneeseen. Älykäs ohjaus, automaattinen lämpötilan säätö ja kosteudenpoisto. Se estää tehokkaasti konjac-lastujen mustumista ja muodonmuutoksia ja parantaa konjac-lastujen laatua.
Konjac-kuivausprosessi
1, Puhdistus ja kuorinta
Konjac puhdistus, kuorinta ennen ensimmäistä liota, niin että pinta kuiva muta löysä liuennut, ihokerros hauras kostea, jotta puhdistaa, kuorinta. Muista käyttää käsineitä, kun kuorit käsin. Vältä kutiavia allergisia käsiä. Puhdistukseen ja kuorimiseen on parasta käyttää konetta. 2, viipalointi
Viipaloijalla kuorittu konjac leikkaa tarvittaviin viipaleisiin, suikaleiksi kuivumaan.
3, värjäys
Jos konjacia ei käsitellä heti kuorimisen ja viipaloinnin jälkeen, se aiheuttaa vakavan hapettumisen ruskehtumisen. Siksi konjac viipaloinnissa ja kuivauksessa ennen antioksidanttikäsittelyä on oltava kiinteä väri, aktiivinen entsyymipassivaatio, jotta voidaan suojata väriä, varmistaa tuotteen laatu. Varsinaisessa tuotannossa ihmiset käyttävät usein rikkidioksidikaasutusta ruskistumisen hillitsemiseen.
4, kuivaus
Ⅰ. Kuivaustila. Korkean lämpötilan kuivaus ja värin kiinnitys, lämpötila-asetus nousee 65 ℃: een, paistoaika on 1-2 tuntia, tämä vaihe ei ole kosteudenpoisto;
Ⅱ. Kuivaus + kosteudenpoistotila. Kuivaushuoneen lämpötila on asetettu 60 ℃, paistoaika on 3 tuntia, pidä kosteudenpoisto;
Ⅲ.Kuivaus + kosteudenpoistotila. Lämpötila-asetus 55-58 ℃, paistoaika 6 tuntia, suureen kosteudenpoistoon ja muotoiluun;
Ⅳ. Kuivaus + kosteudenpoistotila. Lämpötilan asetus 45 ℃, paistoaika 3 tuntia, sulkeminen ja kosteudenpoisto
Ⅴ. Kuivaustila. Lämpötilaasetus 65℃, paista 2 tuntia.
Postitusaika: 03.04.2024
