Kuinka kuivata sieniä kuumailmakuivaamossa?
Sienet ovat alttiita homeelle ja mätänemiselle huonon sään vuoksi. Sienten kuivaaminen auringossa ja ilmassa voi menettää enemmän ravinteita, mikä heikentää niiden ulkonäköä ja laatua. Siksi kuivaushuoneen käyttö sienten kuivaamiseen on hyvä vaihtoehto.
Sienien kuivausprosessi kuivaushuoneessa:
1. Valmistelu. Sienet voidaan pyynnöstä jakaa leikkaamattomiin varsiin, puoliksi leikattuihin varsiin ja kokonaan leikattuihin varsiin.
2. Nouto. Rikkoutuneet, homeiset ja vaurioituneet epäpuhtaudet ja sienet tulee poimia pois.
3. Kuivaus. Sienet tulee asettaa tasaisesti tarjottimelle, 2–3 kg lastattuna tarjotinta kohden. Tuoreet sienet tulisi kerätä samasta erästä mahdollisimman usein. Eri erien sienet tulisi kuivata eri aikoina tai eri huoneissa. Samankokoisten sienten kuivaaminen samassa erässä parantaa kuivumisjälkiä.
Lämpötila- ja kosteusasetukset:
| Kuivausvaihe | Lämpötila-asetus (°C) | Kosteuden säätöasetukset | Ulkonäkö | Viitekuivumisaika (h) |
| Lämpenemisvaihe | Sisälämpötila ~40 | Kosteuden poistoa ei tapahdu tässä vaiheessa | 0,5–1 | |
| Kuivaus ensimmäisessä vaiheessa | 40 | Suuri määrä kosteudenpoistoa, täydellinen kuivaus | Vesi haihtuu ja sienet pehmenevät | 2 |
| Kuivaus toinen vaihe | 45
| Kuivaa ilma säännöllisesti, kun kosteus on yli 40 % | Pileuksen kutistuminen | 3 |
| Kolmas kuivausvaihe | 50 | Pileuksen kutistuminen ja värjäytyminen, lamellin värjäytyminen | 5 | |
| Neljännen vaiheen kuivaus | 55 | 3–4 | ||
| Viides vaihe kuivaamiseen | 60 | Pileuksen ja lamellin värinkiinnitys | 1–2 | |
| Kuivaus kuudes vaihe | 65 | Kuivattu ja muotoiltu | 1 |
Varoitukset:
1. Kun materiaali ei voi täyttää kuivaushuonetta, tasainen kerros on täytettävä niin paljon kuin mahdollista, jotta kuuma ilma ei oikosulje.
2. Lämmön säilyttämiseksi ja energian säästämiseksi se tulisi asettaa kuivaamaan säännöllisesti, kun kosteus on yli 40 %.
3. Kokemattomat käyttäjät voivat tarkkailla materiaalin kuivumistilannetta milloin tahansa tarkkailuikkunan kautta määrittääkseen kosteudenpoiston tarpeen. Erityisesti kuivauksen myöhemmässä vaiheessa käyttäjien on tarkkailtava jatkuvasti välttääkseen ali- tai ylikuivumisen.
4. Jos kuivausprosessin aikana on suuri ero ylhäällä ja alhaalla, vasemmalla ja oikealla olevassa kuivumisasteessa, käyttäjien on käännettävä tarjotin.
5. Koska eri materiaaleilla on erilaiset kuivausominaisuudet, asiakas voi ottaa yhteyttä valmistajaan saadaksesi lisätietoja kuivaustekniikoista.
6. Kuivumisen jälkeen materiaalit tulee levittää ja jäähdyttää kuivassa paikassa mahdollisimman pian.
Julkaisun aika: 02.03.2017
