Western Flag -kylmäilmakuivaushuone
Suolattu ankka on erittäin suosittu kuluttajien keskuudessa ainutlaatuisen makunsa ansiosta. Suolatun ankan tuotantoprosessi on kuitenkin monimutkainen, yleensä marinointiaika on yli 7 päivää ja kuivausaika 20–30 päivää. Tuotantosykli on pitkä, tuotteen laatu on epävakaa ja sitä voidaan tuottaa vain talvella, joten tuotannon tehokkuus on alhainen.
Käytön jälkeenWestern Flag -kylmäilmakuivaushuoneSuolatun ankan kausituotannon ongelma on ratkaistu, ympärivuotinen tuotanto saavutetaan, kuivausaika lyhenee 3 päivään, jalostus- ja tuotantosykli lyhenee, tuotantotehokkuus paranee ja tuotantokustannukset pienenevät. Suolatun ankan ravitsemuksellinen ja hygieeninen laatu on parantunut huomattavasti, ja sillä on vahva kilpailuetu markkinoilla.
Western Flag -kylmäilmakuivaimen toimintaperiaate on simuloida luonnollista, syksyllä ja talvella vallitsevaa matalan lämpötilan, kosteuden ja voimakkaan tuulen kuivausympäristöä eristetyssä varastossa lihatuotteiden nopeaa kuivaamista varten alhaisessa lämpötilassa. Se on eristetty ulkoilmasta, siinä on hyvät hygieniaolosuhteet, eikä se vaadi kuivauslaitetta. Käyttökustannukset ovat alhaisemmat kuin kuumailmakuivauksessa, ja ylimääräinen lämpö haihtuu ulos veden tai tuulen mukana.
Kuivaushuoneessa kuiva ja märkä tuuli kiertävät vuorotellen, ja ankan pinnalla oleva kosteus jatkaa haihtumistaan kuivan ja märän tuulen syklisen konvektion vaikutuksesta ja poistuu ankan kehosta aiheuttaen "hikoilua". Sitten kylmä tuuli puhaltaa sen nopeasti pois, ja ankan pinnalla oleva kosteus poistuu nopeasti. Se poistuu kuivaushuoneen ulkopuolelle. Edellä mainittujen prosessien toistamisen myötä suolatun ankan kosteuspitoisuus laskee vähitellen, kunnes kuivaus on valmis.
Julkaisun aika: 09.05.2021
