Kuivausprosessi
Valmistelu
Valitse tuoreet, vahingoittumattomat sienet, poista lika varsista, pese huolellisesti ja valuta ylimääräinen vesi pois.
Esikäsittely
Viipaloi sienet tasaisesti (3-5 mm paksuisiksi) ohuemmiksikuivausaika
Ladataan
Aseta sieniviipaleet yhteen kerrokseen kuivausalustoille tasaisen ilmankierron varmistamiseksi
LämpötilaOhjaus
Alkuvaihe: 50–60 °C 2–3 tuntia pintakosteuden poistamiseksi.
Keskivaihe: 65–70 °C 4–6 tuntia sisäisen kosteuden haihduttamiseksi.
Viimeinen vaihe: 55–60 °C, kunnes kosteuspitoisuus laskee alle 10 %:n
Jäähdytys ja pakkaus
Viileäkuivattusienet ja pakkaa ne ilmatiiviisiin säilytysastioihin
Etu
Tehokkuus
3–5 kertaa nopeampi kuin aurinkokuivauseikä sää vaikuta
Tasainen laatu
Tarkka lämpötilan säätö säilyttää värin, maun ja ravintoaineet.*
Pidempi säilyvyysaika
KuivattuSienet (kosteus <10 %) säilyvät 12–18 kuukautta.
Hygieeninen
Suljettu järjestelmä estää pölyn tai hyönteisten aiheuttaman kontaminaation.
Skaalautuvuus
Ihanteellinen laajamittaiseen tuotantoon kannattavuuden lisäämiseksi.
Johtopäätös
Kuivauslaitteet tehostavat sienten käsittelyä lämpötilan hallinnan ja nopean kuivauksen avulla, mikä parantaa tehokkuutta, laatua ja kestävyyttä elintarviketeollisuudessa.
Julkaisun aika: 13.3.2025
