1. Valinta: Valitse pitkulaisia, vaaleankeltaisia perunoita, joissa ei ole mätää tai pilaantumista.
2. Kuorinta: Käsin tai kuorimakoneella.
3. Viipalointi: Leikkaa ohuiksi viipaleiksi käsin tai viipalointikoneella, 3–7 mm.
4. Puhdistus: Laita leikatut perunaviipaleet puhtaaseen veteen ajoissa maaperän epäpuhtauksien poistamiseksi ja hapettumisen ja värjäytymisen estämiseksi.
5. Näyttö: Levitä ne tulosteen mukaan tasaisesti lokeroon ja työnnä sisäänWestern Flagin kuivaushuonetai kaada ne syöttölaitteeseenWestern Flagin hihnakuivain.
6. Värin kovettuminen: Kaksi tuntia, 40–45 ℃:n lämpötilassa. On huomattava, että perunaviipaleiden värin kovettumisen aikana kuivaushuoneen ilmankosteuden ei tulisi olla liian korkea, muuten perunaviipaleiden pinta hapettuu ja muuttuu mustaksi.
7. Kuivaus: 40–70 ℃, kuivaus 2–4 jaksossa, kokonaiskuivausaika on noin 6–12 tuntia ja perunaviipaleiden kosteuspitoisuus on noin 8–12 %.
8. Pakkaus, säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.
Julkaisuaika: 25.11.2024
