Appelsiinin kuori jaetaan kahteen tyyppiin: "mandariinin kuori" ja "leveä mandariinin kuori". Poimi kypsä hedelmä, kuori kuori ja kuivaa se auringossa taimatala lämpötilaAppelsiinin kuori on runsaasti sitriiniä ja pikriiniä, jotka auttavat ruoansulatuksessa. Sitrushedelmien kuori sisältää haihtuvaa öljyä, hesperidiiniä, B- ja C-vitamiinia sekä muita ainesosia. Sen sisältämällä haihtuvalla öljyllä on lievästi stimuloiva vaikutus ruoansulatuskanavaan, se voi edistää ruoansulatusnesteen eritystä, poistaa suoliston kaasua ja lisätä ruokahalua.
Normaalioloissa appelsiininkuoren paino on 25 % tuoreen kuoren painosta ja appelsiininkuoren vesipitoisuus on noin 13 % valmiina tuotteena. Appelsiininkuoren kuivausprosessi jaetaan yleensä seuraaviin kolmeen vaiheeseen:
Korkean lämpötilan kuivausvaihe: Aseta kuivauslämpötila 65 ℃:een (ei kosteutta),kuivausaika on 1 tunti, jotta kuori kuivuu pehmeäksi. Tällöin kuivaushuoneen kosteus on noin 85–90 %. Kuivauksen jälkeen ennalta määrätyn ajan kosketa kuorta kädelläsi tarkistaaksesi, onko kuori pehmeä.
Vakiolämpötilassa kuivausvaihe:käyttölämpötilaKuivausrummun lämpötila on 45 °C, kuivaushuoneen kosteus on 60–70 % ja kuivausaika 14 tuntia. Kuivausprosessin aikana on kiinnitettävä huomiota appelsiininkuoren tasaiseen lämmitykseen tasaisen laadun varmistamiseksi. Samalla voidaan ottaa näytteitä punnitusta varten tavoitearvon saavuttamiseksi.
Alhaisen lämpötilan jäähdytysvaihe: lämpötilakuivaushuoneon asetettu 30 °C:een, kosteus on 15–20 %, aika on noin 1 tunti, kun appelsiininkuoren lämpötila saavuttaa lähes 30 °C, se voidaan ottaa ulos ja kosteus on 13–15 %. (Tämä vaihe voidaan myös sijoittaa suoraan ulos jäähtymään ulkolämpötilan ja appelsiininkuoren todellisen kuivumisen mukaan).
Julkaisun aika: 07.08.2024
