WesternFlag-maapähkinän kuivausprosessi

Maapähkinät ovat yleinen ja suosittu pähkinä. Maapähkinät sisältävät 25–35 % proteiinia, pääasiassa vesiliukoista proteiinia ja suolaliukoista proteiinia. Maapähkinät sisältävät koliinia ja lesitiiniä, jotka ovat harvinaisia ​​​​yleisesti viljoissa. Ne voivat edistää ihmisen aineenvaihduntaa, parantaa muistia, lisätä älykkyyttä, vastustaa ikääntymistä ja pidentää ikää. Keitettyjen maapähkinöiden perinteinen kuivausprosessi on yleensä auringossakuivaus, jolla on pitkä kierto, korkeat ilmastovaatimukset, korkea työvoimavaltaisuus eikä se sovellu laajamittaiseen jalostukseen.

Maapähkinän jalostusprosessi:

1. Puhdistus: Tuoreiden maapähkinöiden pinnalla on paljon mutaa. Liota mudassa olevia maapähkinöitä vedessä 30 minuuttia ja pese niitä sitten useita kertoja käsin. Kun muta on melkein poissa, nosta ne käsin ja laita ne toiseen vesikulhoon. Lisää vettä ja jatka hankaamista. Ota sitten maapähkinät pois, lisää suolaa tai tärkkelystä ja jatka hankaamista, kunnes mutaa tai hiekkaa ei enää ole jäljellä.sedimenttimaapähkinöiden päällä.

2. Liotus: Pese maapähkinät, nipistele ne auki ja liota niitä suolavedessä yli 8 tuntia ennen kypsentämistä. Näin suolavesi imeytyy pähkinöihin ja pehmentää kuoria. Suolavedessä keitettyinä maapähkinöiden jyvät imevät maun helpommin.

3. Kypsennä suolan kanssa: LaitamaapähkinätLisää kattilaan vettä niin, että maapähkinät peittyvät, lisää sopiva määrä suolaa, kiehauta kovalla lämmöllä ja keitä miedolla lämmöllä kaksi tuntia. Kääntele maapähkinöitä tänä aikana usein varmistaaksesi, että ne ovat täysin kypsiä. Kun maapähkinät ovat kypsiä, älä ota niitä nopeasti pois, vaan jatka hauduttamista puoli tuntia.

4. KuivausOta keitetyt maapähkinät suolan kanssa pois ja valuta ne. Asettele maapähkinät uunipellille järjestykseen, laita maapähkinöillä täytetty uunipelti materiaalivaunuun ja työnnä se kuivaushuoneeseen aloittaaksesi kuivausprosessin.

5. Maapähkinöiden kuivaamisen parametrit kuivattujen hedelmien kuivausrummussa ovat seuraavat:

Vaihe 1: Kuivauslämpötila asetetaan 40–45 ℃:een, kuivausaika 3 tuntiin ja kosteutta poistetaan jatkuvasti;
Vaihe 2: Kuumenna 50–55 ℃:een, kuivaa noin 5 tuntia ja kontrolloi kosteudenpoistoaikaa;
Vaihe 3: Kahden ensimmäisen kuivausvaiheen jälkeen maapähkinöiden kuivumisaste saavuttaa 50–60 %, lämpötila voidaan nostaa 60–70 ℃:een ja maapähkinät voidaan työntää ulos kuivaushuoneesta, kun maapähkinöiden kosteuspitoisuus on 12–18 %.