HedelmätSultanoiden valmistukseen käytettyjen on oltava kypsiä; sultanojen vesipitoisuus on vain 15-25 prosenttia ja fruktoosipitoisuus jopa 60 prosenttia. Siksi se on erittäin makea. Sultanat voidaan siksi säilyttää pitkään. Sultanoissa oleva fruktoosi voi kiteytyä ajan myötä, mutta tämä ei vaikuta niiden kulutukseen.
Sultanoita voidaan syödä suoraan välipalana tai leivonnaisissa, ja joissain päin maailmaa niitä käytetään ruoanlaitossa mausteena. Perinteinen kuivausmenetelmä on auringossa kuivaaminen, mutta sultanat ovat helposti happamia, huono väri, kuivuu epätasaisesti, sokeria vapautuu helposti, joten mitä tehdä? Tällä hetkellä enemmänlämpöäpumppukuivausrumpu rypäleiden kuivaamiseen kuivaukseen perinteisen aurinkokuivausmenetelmän sijaan.
Rypälekuivausprosessiesittely
1. Alkulämpötila on välillä 40-50 celsiusastetta, aika on 2 tuntia, ihon veden haihtuminen. 2.
2. Keskijakson aikana suuri määrä kosteudenpoistolämpötila nousee 55 asteeseen, aikaa 10 tuntia, tällä hetkellä rypäleiden kuivumisnopeus on noin 70 prosenttia.
3. syväkuivaus, lämpötilan nousu 60 asteeseen, tehostettu kosteudenpoisto, kosteus 55 %, aika 10 tuntia.
4. rypäleiden tasainen kosteudenpoisto, lämpötilan jäähdytyssäätö 55 asteessa, paistoaika 5 tuntia, tällä hetkellä rypäleiden kosteus on alle 12 prosenttia.
Postitusaika: 26.7.2024
